Sauene

Sauene på Bitteliten gård blir kalt villsau, gammelnorsk sau eller norrøn sau (Old Norse Sheep).  For å kunne kalle de villsau, må de ha vinterbeite i lynghei, mener Hilde Buer i Villsauboka (2014).  Det har ikke vi, våre sauer bor ute hele året, men de får lov å gå inn hvis de vil det, og så får de høy av oss hver dag., Derfor må vi egentlig si at de er gammelnorsk sau, eller norrøn sau.  Gammelnorsk sau av de minste sauene som fins i Norge.  De første sauene som kom til Norge, hadde korte haler, var flerfarget, med dobbel ullfell og horn.  Midt på 1700-tallet kom de langhalete hvite sauene  og ble etterhvert de sauene som var mest vanlige.

Gammelnorsk sau har en enorm variasjon i ullkvalitet, men tåler både tøff vind og kulde så lenge det er mat nok.  Da kompenserer de varmetapet med å spise mer mat.